北限のお茶「檜山茶」産地見学 〜 手もみ焙煎〜手摘み体験の後は手もみ焙煎体験へ! 自然食品のマーニーさんのお弁当です。 ボリュームたっぷりで満足♡ お腹もいっぱいになり、スープで温まったのち手もみを始めます! 蒸した後の茶葉 揉んで広げて、水分を飛ばします。 檜山流はシンプルな動きの繰り返し。...
北限のお茶「檜山茶」産地見学 〜 茶摘み〜山間にある茶畑へ到着しました! 宮司さんの説明を受けます。 山に囲まれているので日照時間が少なくなり、かぶせ茶のような風味が生まれるそうです。 気温や湿度もいいお茶を育てる環境にぴったり! 農薬を使用していないので虫もたくさん・・・! イキイキと伸びる芽が綺麗でした。...