北限のお茶「檜山茶」産地見学 〜 手もみ焙煎〜

手摘み体験の後は手もみ焙煎体験へ！

自然食品のマーニーさんのお弁当です。

ボリュームたっぷりで満足♡

お腹もいっぱいになり、スープで温まったのち手もみを始めます！

蒸した後の茶葉

揉んで広げて、水分を飛ばします。

檜山流はシンプルな動きの繰り返し。

ソムリエのみなさんで茶葉をひたすらもみました。

徐々に水分が抜けてきます。

みんなで作った粉茶を飲んでみました。

できたばかりの茶葉で淹れた緑茶は青臭さが強めでした。

そして檜山茶の試飲です！

茶葉はこちら。

葉底（お茶を淹れた後の茶殻）はこちら。

微発酵で焙煎の香りがついている檜山茶は、煎が効く（何煎も入れる事ができる）ので少量でもたくさん飲める、コスパの良いお茶なのです。

檜山茶を使用して作った和紅茶もありました！

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